Malzemeler
- 100 gr çiçek bamya
- 200 gr yağsız dana kuşbaşı
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Limon tuzu ( 3 tatlı kaşığı)
- Tuz
- Sirke (Yıkamak için)
Yemek Tarifi
İlk önce bamyayı ipinden ayırıp sirkeli suda 3-4 dakida bekletin ve suyla arındırın.
Sonrasında Kaynayan suyun içine 2 tatlı kaşığı limon tuzu, bamyalarıda üzerine ekleyip 30dk haşlayın.
Yağsız kuşbaşı etimizi yağda biraz kavurun sonrasında rendelenmiş soğanı ve tereyağını ekleyin bütünleşene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin 3 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve özleşince de kaynar suyu kontrollü bir şekilde dökün (suyu azar azar dökün ki fazla sulu olmasın bu çorba kıvamlı lezzetli oluyor) tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte 5-10 dk kaynatın.
Diğer tarafta 30dk haşlanan bamyaların altını kapatmadan biraz tuz ekleyin karıştırıp altını kapatın.
Kevgirle suyunu süzerek bamyaları alın ve kaynayan suya ekleyin. 3-4 dk yüksek ateşte kaynatın, sonrasında kısık ateşte özleşene kadar kaynasınlar.
Afiyet olsun